未来网记者亲测：“烧不化的钟薛高”有塑料焦糊的臭味

  继“雪糕31℃室温下放1小时不消融”风云后，钟薛高再因“烧不化”现象冲上热搜。未来网记者经过测验后发现，钟薛高海盐椰椰口味雪糕在明火上方烘烤时，不一会儿有烟雾发生，并伴跟着塑料烧焦般的“臭味”。

  这个夏天，有着“雪糕界的爱马仕”之称的钟薛高，在备受顾客追捧的一起，也饱尝言论质疑。钟薛高深陷的“31℃室温下放1小时不消融”风云一直没停息，“烧不化”的钟薛高，终究还能挺多久？

  据媒体报导，7月5日，一段网友用打火机点着钟薛高雪糕疑似烧不化的视频再度引发重视。

  视频显现，该网友用打火机继续点着钟薛高旗下的一款海盐椰椰口味雪糕。但是，在焚烧一段时刻今后，钟薛高雪糕的部分糕体已呈黑焦状，但却没有许多液体滴落的现象，反而有冒烟的现象。

  该段视频在网络发酵后，引发言论热议，相关词条冲上微博热搜，线亿。不少网友对此宣布戏弄称，“钟薛高牌雪糕：新式耐高温防火建筑材料”“价格贵就算了，居然烧不化……”也有网友对钟薛高的产品质量宣布质疑，“烧都烧不化，吃了真的没事吗？”

  网友的试验成果是否事实？7月6日上午，未来网记者运用打火机对钟薛高海盐椰椰口味雪糕、钟薛高“半半巧巧”牛乳巧克力口味雪糕，以及梦龙某款雪糕进行的比照试验后发现，钟薛高“半半巧巧”口味雪糕和梦龙雪糕在明火上方被烧时，很快被熏黑，不一会儿就开端消融并往下滴落。

  但是，钟薛高海盐椰椰口味雪糕在明火上方烘烤时，不一会儿便有烟雾发生，并伴跟着一股塑料烧焦般的“臭味”。但有必要留意一下的是，虽然该雪糕被明火灼烧的时刻在变长，其消融程度并不显着，未呈现消融后滴落的状况。

  7月6日上午，＠钟薛高针对此事发布官方声明，称钟薛高海盐椰椰雪糕配方中主要成分为牛奶（35.8％）、稀奶油（19.2％）、椰浆（11.2％）、加糖炼乳（7.4％）、全脂乳粉（6.0％）等。产品中蛋白质含量为6.3克／100克，固形物含量约40％，高于国家规范GB／T 31119－2014《冷冻饮品雪糕》中对清型雪糕蛋白质含量≥0.8克／100克，及固形物含量≥20％的要求。

  一起，＠钟薛高表明，均匀每支78克钟薛高海盐椰椰雪糕中卡拉胶的增加量约为0.032克，契合国家规范GB 2760－2014《食物安全国家规范食物增加剂运用规范》中，卡拉胶可在冷冻饮品中“按出产要适量增加”的规则。

  值得留意的是，此番风云之前，钟薛高还因“31℃室温下放1小时不消融”问题而掀起热议。据网友爆料，其在对多款雪糕进行的消融试验中发现，钟薛高海盐椰椰口味的雪糕在31℃的室温下放置近1小时后仍能坚持较为无缺的全体形状，在三小时后处于“化了，但又没彻底化，黏糊糊”的状况。

  因“烧不化”“化不掉”两次风云而堕入言论质疑的钟薛高，也受到了监管部门的重视。据我国新闻周刊报导，上海市商场监督管理局宣扬处工作人员在回应钟薛高方面的问题时表明，已重视钟薛高近来的两条舆情，并告知了相关事务处室。

  对此，高档乳业分析师宋亮在承受未来网记者正常采访时表明，从钟薛高海盐椰椰口味雪糕的产品配料来看，最重要的包含牛奶、稀奶油、炼乳、乳粉等，且成分占比较高。“这几种成分中还含有必定的脂肪，而钟薛高雪糕在被相关网友用打火机点着的过程中，脂肪会跟着温度的提高逐步焦化，构成碳化，这也是呈现烧焦现象的原因。”

  一起，宋亮指出，假如钟薛高该款雪糕的产品在出产方面均契合国家规范，则不存在食物安全方面的问题，顾客需求辩证、理性地看待。“我们不可以因钟薛高雪糕‘不消融’‘烧不化’‘烧焦了’，就将其与有损害、不养分、不健康等问题划等号，这样的判别是没有科学依据的。”

  我国食物工业分析师朱丹蓬则向未来网记者表明，钟薛高雪糕呈现“烧不化”的问题，或与其间的固形物（蛋白质、脂肪等）含量较高以及含有的卡拉胶等增加剂成分有关。“总的来看，钟薛高产品的‘低质价高’，或许是其引发言论质疑的要害。一再呈现的负面舆情，会让许多花了钱的人其发生‘收智商税’的质疑。”

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